松阪牛の枝肉価格について

2026-02-06
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こんにちは！丸中本店です！

今日は、松阪牛の枝肉価格についてお話ししていきます✨

松阪牛は、日本を代表する高級和牛の一つで、

その美味しさと品質の高さから多くの人々に愛されています。

特に、松阪牛の枝肉は、

その美しい霜降り（さし）と豊かな風味で知られています。

松阪牛の特徴と魅力

松阪牛は、三重県松阪市で育てられる和牛の一種です。

特に、松阪牛はその肉質の良さから「日本三大和牛」の一つに数えられています。

松阪牛の特徴は、

なんといってもその霜降り（さし）の美しさです。

霜降り（さし）と赤身のバランスが絶妙で、

さしの甘さと口の中でとろけるような食感が楽しめます。

松阪牛の肥育には、特別な飼料や農家により異なる飼育方法が用いられています。

ストレスを与えない環境で育てられ、愛情を込めて育てられることで、肉質が向上します。

これが、松阪牛が高級品として評価される理由の一つです。

松阪牛の枝肉価格の推移

松阪牛の枝肉の価格は、様々な要因によって影響を受けています。

共進会の最高賞が過去最高額を記録するなど、全体的に高騰傾向にあります。

また、牛肉全体の価格も上昇傾向にあります。

牛肉（和牛去勢「A5」）に関しては、

令和元年4月は、2,075円/kgとコロナ禍によってだいぶ落ち込みました。

令和6年9月に2,465円/kg となっており、コロナ禍よりは回復したものの、

物資・人件費の高騰などによりさらに価格は上がっていくと見られます。

【参照資料：農林水産省「畜産物流通統計」】

また、松阪牛の需要も高まっており、特に海外からの需要が増加しています。

これにより、相場が上昇する要因となっています。

松阪牛の価格は、

毎年行われる「松阪肉牛共進会」での落札価格にも大きく影響されます。

松阪牛の枝肉共進会

松阪牛の品質を競う「松阪肉牛枝肉共進会」は、

毎年開催されています。

この共進会では、

出品された松阪牛の枝肉が審査され、

優秀な肉が表彰されます。

最近の共進会では、

最高賞を受賞した牛の価格が5,200万円を超えることもあり、

注目を集めています。

共進会の結果は、
松阪牛の価格に大きな影響を与えるため、
出品者や消費者にとって非常に重要なイベントです。

特に、優秀な成績を収めた牛は、
その後の市場での取引価格が高くなる傾向があります。

松阪牛の購入方法

松阪牛を購入する方法はいくつかあります。

地元の精肉店やオンラインショップで購入することができます。

また、松阪牛のオークションも行われており、

特に高品質な肉を手に入れるチャンスがあります。

オークションでは、競り合いによって価格が決まるため、

思わぬ掘り出し物が見つかることもあります。

松阪牛を購入する際は、信頼できる販売店を選ぶことが大切です。

特に、品質保証がある店舗や、共進会での受賞歴がある肉を選ぶと良いでしょう。

松阪牛の今後のビジョン

松阪牛は、今後もこの人気が続くと予想しています。

特に、海外への輸出が進むことで、さらなる需要が見込まれています。

また、松阪牛のブランド力を活かした新しい商品開発も期待されています。

松阪牛の魅力は、その美味しさだけでなく、

育成にかける情熱や地域の文化にも根ざしています。

これからも多くの人々に愛され続けるようにしていきたいです！

最後までお読みいただき、ありがとうございました！

松阪牛の魅力をぜひ感じてみてくださいね。

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