BBQの主役は譲れない！精肉店が教える『最高の一枚』の選び方と美味しく焼く秘訣
こんにちは！松阪牛専門店「丸中本店」です！
本日は、バーベキューシーズン到来！ということで、
バーベキューに欠かせないお肉の選び方と美味しく焼く秘訣を紹介していきます！
BBQこそ、お肉選びで差がつく！
いよいよ外で食べるご飯が美味しい季節。
BBQといえば「外で焼けば何でも美味しい」と思われがちですが、実はお肉の選び方ひとつで、その日の満足度はガラリと変わります。
今日は、丸中本店のスタッフが教える「失敗しないお肉選び」のポイントをご紹介します。
精肉店おすすめ！主役を張れる部位3選
【王道の華】黒毛和牛のカルビ（バラ肉）
BBQといえばやっぱりカルビ！
黒毛和牛のカルビは、甘い脂が特徴で、炭火でさっと炙ると脂が溶け出し、香ばしい香りが立ち上ります。
これぞBBQ！という贅沢感が味わえます。
オンラインショップにてお取り扱いがございます🔥
カルビが入った夏季限定のセットもございます🥓
【満足度No.1】厚切りステーキ
大人数のBBQなら、薄切り肉だけでなく「塊」や「厚切り」がおすすめ。
サーロインやモモのステーキを豪快に焼き、ハサミで切り分けてシェアするのが盛り上がるポイントです。
オンラインショップでは、ステーキ肉の取り扱いがございます。
さらに大きい塊肉・ブロック肉は、お電話にて承ります。
配送につきましては、お電話のご注文も可能です。
オンラインショップ ステーキ肉はこちらから🥩
【通の好み】赤身の焼きしゃぶ風
「脂っこいのはちょっと……」という方には、赤身のモモ肉を。
軽く炙る程度で、ポン酢や岩塩でさっぱり頂くスタイルは、BBQの中盤でもお箸が進みます。
すき焼肉の厚さであれば焼きしゃぶ風にしやすいと思います！
しゃぶしゃぶのお肉は、すき焼き肉より薄いため網焼きが難しいかもしれません。
丸中本店のすき焼き肉はこちらから
プロ直伝！さらに美味しく楽しむ3つのコツ
お肉は「常温」に戻してから
冷え冷えのまま網に乗せると、外は焦げても中は冷たい「生焼け」の原因に。
焼く15〜30分前にはクーラーボックスから出しておきましょう。
※出しっぱなしに注意！夏場は特に！
「塩」を振るタイミング
焼く直前にパラッと振るのがベスト。
早く振りすぎると肉汁が出てしまうので、網に乗せる直前、または焼いた後に美味しいお塩で頂くのがおすすめです。
強火と弱火の「二層式」炭配置
コンロの中で、炭をたっぷり置く場所と、少なく置く場所を作っておきましょう。
厚切り肉は強火で表面を固め、弱火のゾーンでじっくり中まで熱を通すと、ふっくらジューシーに仕上がります。
AIでイメージを作ってみました！
特別な日の思い出に「本物」を
準備は少し大変かもしれませんが、大切な仲間や家族と囲む火を眺めながら、最高のお肉を頬張る時間は何よりの贅沢です。
丸中本店では、お好みの厚さでのカットも承っております。
お電話でのご注文・ご予約も承ります。
お問い合わせは下記までお気軽に☎️♩
（営業時間8:00~18:00／日曜定休）
「今年はいつもと違うBBQにしたい！」という方は、ぜひお気軽にご相談くださいね。
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